Rubriken - Ideen & Angebote: Markt & Trend

first_class_06_07_2013

Fotos: Schmitz-Werke, Fränkische Rohrwerke Gebr. Kirchner, Gastronovi, New Works Group, Fachbuchverlag Pfanneberg  B. Degen, J. Jobst, Th. Kessler Getränkeservice für Hotelbar, Büfett und Restaurant Dieser Titel enthält das Wissen zum fachgerechten Servieren von Getränken. Er ver-mittelt umfassende Kenntnisse über Getränkearten, ihre Eigenheiten und Beschaffen-heit sowie wichtige Regeln des Getränkeservices. Jeder Arbeitsschritt wird in Wort und Bild dargestellt. Außerdem sind mehr als 100 Cocktailrezepte enthalten. In die aktuelle Ausgabe wurden neue Themen wie Smoothies, weißer Tee und aromatisierte Getränke aufgenommen sowie die Kapitel „Weinhaltige Getränke“ und „Weinähnliche Getränke“ erweitert. Haan-Gruiten: Fachbuchverlag Pfanneberg, 277 Seiten, 28,30 e.  Stoffe über 50: Die neue Stoffkollektion Core von Drapilux ist mit ihren Materialien, Far-ben und Designs speziell auf die 55plus-Hotellerie mit älte-ren Menschen als Zielgruppe abgestimmt. Die zehn neuen Dekostoffe – erhältlich in vier verschiedenen Farbwelten – um-fassen vor allem bunt-gewebte Artikel. Unter den Neuheiten befinden sich mehrfarbige Karo- und Streifendesigns, zwei (halb-)transparente Artikel sowie Faux-Uni-Gewebe, die auf den ersten Blick einfarbig er-scheinen, aber aus vielen verschiedenen Farben und Garnen bestehen. Alle Artikel sind mit der luftreinigenden Funktion Drapilux Air ausge-stattet. www.drapilux.com markt & trend  Schluss mit Kabelsalat: Stolperfallen oder Kabelsalat gehören der Vergangenheit an. Das Multimedia-Rohr von Fränkische Rohr-werke lässt Kabel und Stecker unsichtbar in der Wand verschwinden. Das oval geformte Rohr kann unter Putz eingebaut werden. Es benötigt nur 6 cm Einbautiefe. Im neuen 3-m-Set verbindet eine Steckmuffe zwei 1,50 m lange Rohre fest miteinander. So kann z. B. ein Flachbildschirm auch hoch oben an der Wand befestigt werden. www.fraenkische-elektro.de  Belegung im Blick: Mit der Gastronovi Office Tischreservie-rung haben Gastronomen ihre Reservierungen und Tischbele-gungen stets im Blick. Auf dem Bildschirm wird das Restaurant mit allen Tischen, Tischnummern und der Anzahl der freien Plätze sowie Echtzeit-Statistiken dargestellt. Das System sorgt für Überblick und hilft dabei, Doppelbelegungen zu vermeiden. Durch die Cloud-Technologie erfolgt der Zugriff von überall aus per Smartphone, Tablet oder PC. Das Tischreservierungssystem arbeitet zudem mit den Office-Modulen „Kassensystem“ und „Marketing“ des Un-ternehmens zusam-men. Eine kostenlose Testversion sowie weitere Informationen gibt es unter www.gastronovi.de.  Gute Karten: Die Speisekartenmanufaktur New Works Group hat für Luxushotels und Sterneköche eine eigene Speisenkarten- Kollektion sowie Getränke-, Bar- und Weinkarten sowie Rechnungsfolder im Portfolio. Für die Qualität der handgefertigten Karten sorgt das Feinstpapier der Büttenfabrik Gmund. Mit einem patentierten, umweltfreundlichen Gravurverfahren lassen sich Logos, Schriftzüge und Illustrationen gestochen scharf aufbringen. Individuelle Konzepte werden berücksichtigt. www.newworksgroup.com 5. WIHOGA-Sommerakademie 23. – 27.07. 2013 | Top-Themen|Top-Referenten Preiswerte Übernachtungsmöglichkeiten im eigenen On-Campus-Wohnheim Jetzt buchen: www.wihoga.de  B. Degen, J. Jobst, Th. Keller Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant Die Anleitungen vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Aufgaben am Tisch des Gastes für die Prüfung und die Praxis. Die Zubereitung und Behand-lung von 40 prüfungsrelevanten Gerichten wird Schritt für Schritt ausführlich beschrieben und in den wichtigsten Phasen durch Abbildungen veran-schaulicht. Außerdem enthalten sind Hinweise zu Materialanforderungen und Angaben zu korrespondierenden Ge-tränken. Haan-Gruiten: Fachbuchverlag Pfanneberg, 159 Seiten, 27,60 e. Wirtschaftsschule • Individuell zur Mittleren Reife – staatl. anerkannt • Übertritt von Haupt-, Realschule und Gymnasium, 6.–10. Klasse • Ganztagsbetreuung mit Mittagessen möglich Info-Abend! Mehr über uns am 24.07.2013 um 19:00 Uhr 3-jährige Berufsfachschule für Hotel- & Tourismusmanagement • In 3 Jahren zum Berufsabschluss und zur Fachhochschulreife (allgemein) • Staatlich genehmigt www.kermess.de Tel. 089 / 82 92 95 500 www.messer-kaphingst.de 6-7/2013 49


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