Brandschutz per Ozon

first_class_03_2013

Fotos: Oxytec Das Atlantic Hotel Sail City, das Wahrzeichen der Bremerhavener „Haven-welten“ mit 120 Hotelzimmern und 20 Stockwerken, stand vor einem besonderen Problem. Um die Hotelgäste und Büromieter nicht mit den Essensgerüchen des Panoramarestaurants im Erdgeschoss zu belästigen und zugleich die gesetzlichen Brand-schutzauflagen zu erfüllen, hätte die Küchenabluft in einem 80 m langen Schacht über das Dach abgeführt werden müssen. Zu teuer befand der Bauherr und entschied sich stattdessen für den Einbau von Oxytec KPC-Elementen (Kitchen Pollution Control) in die Dunstabzugs-hauben. Die Elemente bestehen aus UV-C-Licht produzierenden Fotozonröhren, die natürlichen Sauerstoff in Ozon (O3) umwan-deln. Das in niedriger Konzen-tration vorhandene und daher ungefährliche Ozon oxidiert Fett und Geruchsträger, die Rück-stände (CO2, Wasser und Staub) werden mit dem Abluftsystem abtransportiert. So bleiben das Ventilationssystem und der Kanal frei von Fetten und Ge-rüchen und eine „Versottung“ der Lüftungsleitung wird ver-hindert. Die Abluft kann nun auf der Restaurantebene nach außen geführt werden, ohne dass Terrassenbesucher durch Gerüche belästigt werden. Der Brandschutz ist deutlich erhöht, eine aufwändige Reinigung des Abluftkanals entfällt. Auf einen verstärkten Brand-schutz setzt auch das Hambur-ger Crowne Plaza Hotel und ließ Küche und Showküche mit dem Brandschutz per Ozon für die Wärmerückgewinnung. Dafür wurde sie bereits mit dem EU-Umweltpreis prämiert. Die Oxytec UV-C/Ozon-Tech-nologie eignet sich für Dunst-abzugshauben, küchentechnik Lüftungsdecken und -kanäle sowie für Frontcoo-kingsysteme in jeder Größe und für unterschiedlichste Anforde-rungen. www.oxytec-ag.com Brandschutz und Geruchsbekämpfung bei relativ niedrigen Investitionen – das ist in der Küche heute z. B. mit UV-C/Ozon-Systemen möglich. UV-C/Ozon-System von Oxytec nachrüsten und die entspre-chenden Module in die vorhan-denen Hauben einbauen. Das System bekämpft hier effektiv ca. 12.000 m3/h Küchenabluft sowie etwa 1.000 m3/h Abluft in der Showküche. Fettablagerun-gen in den Kanälen und an der Brandschutzklappe werden ver-mieden. Kleinste Teilchen Neben der Abluft kann auch die Raumluft mittels mobiler Klein-geräte gereinigt und entkeimt werden. Als das Hamburger East Hotel z. B. nach einer Lö-sung zur Beseitigung von fest-sitzenden Nikotingeruchsmolekülen in Sofas, Gardinen und Teppichen suchte, stieß es auf die Saniair-Raumluftreiniger. Innerhalb einer einstündigen Betriebszeit entfernt das UV-C/ Ozongerät Mikroorganismen so wie Gerüche in der Raumluft und auf Oberflächen. Olfaktometrische Messungen ergaben dabei, dass der Wir-kungsgrad der UV-C/Ozon- Luftreinigungsanlage von Oxytec im Mittel 95,6 % beträgt. Weitere Vorteile dieser Tech-nologie sind die niedrigen In-vestitionskosten, die deutlich reduzierten Reinigungs- und Wartungskosten sowie die mög-liche Nutzung der Küchenabluft Abtei Hamburg · Adenauer Stiftung · Alden Hotel Zürich · Auerbachs Keller Paul Bocuse · Brauereigasthof Aying · Bülow Residenz · Burg Wernberg Caritas · CVJM · dasNaschwerk · Deidesheimer Hof · Deutscher Arbeits schutz · DJH · Em Krützche Köln · Freinsheimer Hof · Hirschen Eglisau Herrnhuter Mission Herzog v. Burgund Keiper Recaro · Jo hann Lafer · Mesa Zürich · Münzwerk Siegen · Weingut Nack · Namenlos Ah renshoop · Pa lace St George · Pfalzhotel Asselheim · Pfeffer mühle Siegen · Schäfer Shop · Schloß Brunnegg · Schloß Monaise · Schmacht enbergshof · Schultenhaus · Simonbräu · Stadt Hamburg Sylt · Stadtpfeiffer Leipzig · Tafelhaus Hamburg · Tertianum Residenz · Helmut Thieltges · Villa Hammerschmiede · Wasserturm Köln · Weincastell · Zugbrücke ·Alden Hotel Zürich · Alte Pfarrey · Am Aasee · Auerbachs Keller · Blücher Dörscheid · Bocuse Lyon · Bösehof · Brauereigasthof Aying Burg Wernberg Caritas · CVJM ·DJH · Doerr Feudingen · Em Krützche Essenz Neuss · Fiester Hannes · Freinsheimer Hof · Herrnhuter Mission Hirschen Eglisau Hohenstein Coburg Jagdhaus Eiden Landhaus St. Urban Landhotel Voshövel 3/2013 41 Jägertor Potsdam „Jean“Eltville Salvis Salamander. Das Original. Krönende Pluspunkte. salvis.ch Kochschmie.de Lafer‘s Stromburg Landhaus Scherrer Menge Arnsberg · Mesa Zürich · Münz- + Naschwerk Siegen · Namenlos Ahrenshoop · Palace St. George · Pfeffermühle · Schloss Elmau · Schweizer Bodensee Schifffahrt · Stadtpfeiffer · Stüber‘s Restaurant · Waldhotel Sonnora · Weinhaus Anker · Wittmann Neumarkt · Zugbrücke Grenzau www.eibach-die-kueche.de www.eibach-der-planer.de


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