Grüne Kräuter, grünes Haus

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food Grüne Kräuter, grünes Haus M nungen des BIO-Hotel & Bauernhof Martins Idee war es, auch das Hotel 2008 Gäste ist jedoch das Reiten auf den Haf-te zudem mit hausgemachten Kräuterölen.Die Lieblingsbeschäftigung der kleinendem eigenen Garten. „Die Landwirtschaftselbst war schon immer ökologisch, doch-elisse, Ringelblume und Arnikaheißen die Zimmer und Ferienwoh Der Veitenhof bei Umhausen im österrei- durch den Beitritt bei den BIO-Hotels kom- lingern, die August Leiter auf seinem Hof chischen Ötztal. Kräuterexpertin Rosmarie plett auf Bio umzustellen“, erzählt Rosma- züchtet. Für das betreute Reiten zahlen Leiter, die das Bio-Hotel auf 1.550 m Höhe rie Leiter. „Die Umstellung war nicht leicht, Gäste keinen Aufpreis, nur für geführ- mit ihrer Familie betreibt, sorgt dafür, dass doch uns erschloss sich so te Ausritte oder Kutschfahrten erhebt die die Namen zum Programm wer- eine ganz neue Familie ein Entgelt. Die Reitbetreuung den. Als ausgebildete Kräu- vielseitigen Gästeschicht.“ übernehmen teilweise ehe- ihr Wissen den Gäs- Familie Leiter auf dem Hotel malige Gästekinder.Im ersten Bio-Mit ihren terpädagogin lässt sie ten zugute kom- Talenten sorgt1. BIO-Hotel & BauernhofDer Veitenhof“ im Ötztal für„ Abwechslung. August Leiter behandelt als ausgebildeter Reitpädagoge manche des Gästekinder auf Wunsch auch bei Hyper- Ötztals aktivität, Konzentrationsschwächen oder steht heute damit Traumata. „Die Kinder gewinnen durch die eine gehobene regionale Arbeit mit den Pferden wieder mehr Ver- Küche mit internationalem Ein- trauen“, erklärt Rosmarie Leiter. Noch wird schlag auf der Karte, darunter Gerich- das Angebot nicht beworben: „Mein Mann te wie Kaspressknödel an brauner Butter. hat auf dem Hof viel zu tun und oft nicht die Möglichkeit für Reittherapien. Wir können Fotos: BIO-Hotel Vitalhof Der Veitenhof men. Ihre uns aber vorstellen, in Zukunft mehr in die- Kräuter bezieht sie Viele Pferdestärken ser Richtung zu machen.“ aho dafür in Bio-Qualität vom Verein Ti- Mitten im Familienskigebiet gelegen lockt roler Kräuterbauern oder erntet sie im eige- die Pension gerade im Winter mit vielen nen Kräutergarten. Zaubern kann sie daraus Freizeitaktivitäten. Mit einem eigenen Die z. B. Vitaltees, Kissen und Kräuterwasser. Haustaxi bringt Familie Leiter dabei ihre Ludwig Gruber Zudem macht auch Sohn Martin in der Kü- Gäste gegen ein Entgelt zu ihren Ausflugs- Brunnwald 400 A-6465 Nassereith• Brunnwald 400, A-6465 Nassereith che Gebrauch von ihnen und versorgt die zielen. Im Sommer ist die Pension Aus- Tel.: +43-(0)664-4448728 Gäste mit zu 100 % biologischen Speisen. gangspunkt für Wanderer und Mountain- www.biohotels.info Die Produkte kommen zum Teil vom eige- biker. Noch mehr Bewegung verspricht der Der Veitenhof nen Hof, wie das Fleisch der Aberdeen An- kleine Fitnessraum oder die Kneippanlage. A-6441 Umhausen gus Rinder. Das Gemüse stammt direkt aus Schwiegertochter Margreth knetet die Gäs- www.der-veitenhof.at 1-2/2013 25


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