Marktforscchung - nutritionDay: Gewichtige Mahlzeiten

GVmanager_11_2012

Marktforschung GewichtigeMahlzeiten geringe Energiedichte Mangel- ernährung Obwohl leer gegessene Teller in Pflegeheimen nicht selten sind, ist das Problem der Mangelernährung weiterhinan der Tagesordnung. Die Ergebnisse des nutritionDay geben Auskunft über die aktuelle Situation in Europa.Day erhoben, der von Wissenschaftlern der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft für sitiven Einfluss auf das Gewicht der Bewoh- Klinische Ernährung, der Medizinischen Z Speisen hindern nicht nur ältere sammelt das Personal die relevanten Daten päischen Ländern, darunter Deutschland,Universität Wien und der Universität Erlan-gen-Nürnberg durchgeführt wird. Berück-sichtigt wurden 232 Pflegeheime in euro-ner zu erzielen. Eine Maßnahme, die hieransetzt, ist der nutritionDay, der seit 2007in Pflegeheimen durchgeführt wird. Dafüru große Portionen, fehlender Appetitoder das Missfallen der angebotenen Menschen daran, diese mit Genuss zu ver- zur Ernährung mittels Fragebögen (s. S. 11). Österreich und Ungarn sowie Seniorenhei- zehren. Doch gerade bei dieser Personen- Vor Kurzem wurden die Ergebnisse der me im Norden, Süden und Westen Europas. gruppe sind Mangelernährungen häufig Erhebung von 2011 veröffentlicht: In die- Die Ergebnisse zeigen, dass die Mangel- und riskant. Deshalb ist es nötig, Verant- sem Jahr wurden die Daten von insge- ernährung in Deutschland nicht ausgepräg- wortliche in Pflegeheimen speziell für die- samt 15.247 Bewohnern mit einem Durch- ter ist als in den anderen europäischen Län- ses Thema zu sensibilisieren, um einen po- schnittsalter von 83,8 Jahren am nutrition- dern. Ein „besser“ oder „schlechter“ gibt es 11/2012 GVmanager 9


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