branchenfokus - Was gibt’s Neues?

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Besondere Gastgeber... Über 175 Mio. Hotelbewertungen von internationalen Websites bildeten die Grundlage für die Gastgeber-Preise 2016 von Trivago. Das Unternehmen ehrt damit Hoteliers, die ihren Gästen ein außergewöhnliches Erlebnis bieten. Ganz vorne mit dabei ist das Villa Montara Bed & Breakfast in Bodenmais. Es gewann in der Kategorie „Alternative Unterkunft“. Moderne Vertriebswege sorgen hier für eine überwiegend junge und technikaffine Gästestruktur, die für den Bayerischen Wald eher untypisch ist. www.villamontara.de Allendorf baut Lindner Hotels seine Businessstandorte aus. Das Haus mit 89 Zimmern und Suiten sowie zwei Tagungsräumen ist das erste Lindner- Hotel in Nordhessen.  SPA ZU WASSER Erstmals hat der Deutsche Wellness Verband ein Kreuzfahrtsschiff ausgezeichnet: Das Organic Body & Soul Spa der AIDAprima erhielt das Green Spa Zertifikat der höchsten Stufe.  IN DER LUXUS-WELT Mitglieder der Kooperation Worldhotels, die eine Qualitätsprüfung von 750 Elementen sowie emotionalen Komponenten bestehen, können künftig Teil der neuen Kollektion World Luxury werden.  WOHNEN IN HAMBURG Der Hamburger Stadtteil Winterhude erhält 143 Boardinghouse- Apartments. Dafür revitalisiert Isaria Wohnbau bis Anfang 2018 ein leerstehendes Bürogebäude. Das Managemenet übernimmt Bierwirth & Kluth.  NEU IM RING Das neue Ringhotel Art Hotel Körschen garni in Essen mit 35 Zimmern widmet sein Konzept Musikern und Metropolen, organisiert Kunstausstellungen und bietet Gästen eine „Notfallbox“.  JETZT ROMANTISCH Der historische Teil der Burg Schwarzenstein ist der Romantik- Kooperation beigetreten. Die Parkresidenz verbleibt bei Relais & Châteaux.  LIFESTYLE AUSBAUEN Ab Februar führt AccorHotels eine Lifestyle-Division ein, die die Marken Jo & Joe, Mama Shelter und 25hours Hotels umfasst. Leiten wird die Division Cédric Gobilliard, der an den Aufsichtsratsvorsitzenden und CEO Sébastien Bazin berichtet.  FRANZOSEN AN DER MOSEL Das Hotel Lekker in Neumagen- Dhorn ist das fünte Mitglied der Hotelkooperation Logis Hotels in Rheinland-Pfalz und das 16. in Deutschland. So möchte das Hotel u. a. mehr Gäste aus Frankreich gewinnen.  MEHR BUSINESS Mit der Übernahme des Lindner Kultur & Tagungshotel (ehemals Ekko‘s Hotel) in Bad Sooden- MARKENSCHAUFENSTER NEU! Honigwabe und Display Ganze naturbelassene Bienenwabe Natur pur für Ihr Buffet Honig-Hof Göken • 26169 Thüle Tel. 04495/1213 • Fax 415 www.goeken-dispenser.de Ausgezeichnete Hotelsoftware www.hotlinesoftware.de Hotelsoftware, Cloud-Lösung, Wellnessverwaltung, Kassensysteme H Einer aus zwölf... Pünktlich zum Jahreswechsel ist der Gourmetkalender 12 Monate 12 Sterne an ausgewählte Top-Kunden der Kalender-Partner und Gäste der Sternerestaurants gegangen – damit startet auch die heiße Phase im Wettbewerb „Rezept des Jahres“. Aus den zwölf Köchen, die als Kalendermotive ihre Gerichte vorstellen, ermittelt die Fachjury um Armin Langer, first class und Partner des Kalenders erneut einen Sieger, auf den diesmal ein klangvoller Preis wartet. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, in dieser Ausgabe als prominenter Gast mit seinem Rezept für „Kalbsbries Rumohr“ im Kalender präsent, lädt den Gewinnerkoch zum Wochenende und kulinarischen Austausch ins Restaurant Ikarus im Hangar 7 ein. Ebenso winkt die erneute Teilnahme im Kalender 2018 sowie der Platz als Jurymitglied für den Wettbewerb. Maßgeblich ist auch bei der diesjährigen Entscheidung der optische Anspruch an das Gericht – ohne Probieren – mit den Kriterien Anrichteweise, Stilrichtung, Schwierigkeitsgrad, Aufbau der Rezeptur und Trendcharakter. Den Gewinner präsentieren die Kalender-Macher am Internorga-Montag, 20. März, am Messestand von Delta Fleisch. www.12monate12sterne.de Grünes Licht... In NRW soll bis 2019 verbindlich für alle Lebensmittelbetriebe die Hygieneampel vergeben werden. Nach jeder Kontrolle kommt es im Nachgang zu einer Risikobewertung mit bis zu 200 Punkten. Je mehr Punkte ein Betrieb hierbei erhält, desto höher wird das Risiko eingeschätzt, das von ihm ausgeht. Das Hygiene-Netzwerk präsentiert aus diesem Grund ein 150 Seiten umfassendes E-Book. Es soll als Leitfaden dabei helfen, die Einstufungen durch die Lebensmittelüberwachung zu verstehen, um diese auch umsetzen zu können. Das E- Book steht Interessierten kostenlos zur Verfügung: www.hygieneampel.hygiene-netzwerk.de TICKER Namenswechsel... Aus den Außer-Haus-Marken Bull’s-Eye und Kraft werden die Marken Longhorn Professional und Miracel Whip Professional. Im Laufe des Jahres 2017 stellt das Unternehmen Mondelez Professional die beiden Markennamen um. Ab 2018 führt der Feinkost- Komplettanbieter die Produkte der Marken dann exklusiv. www.mondelez-deutschland-professional. de Fotos: Hygiene-Netzwerk, Mondelez Professional, Archiv branchenfokus 6 1-2/2017


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