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trendige Gerichte aufgetragen werden, gern auch zum Selbstbelegen wie leckere Burger mit zwei verschiedenen Patties (Rind und Wild), dazu Roastbeef, Schmorgerichte wie Coq au vin oder Sauerbraten.“ Wer sich für sein Brunch-Angebot inspirieren lassen möchte, findet bei Dr. Oetker Professional Ansprechpartner, die selbst ausgebildete Köche sind. Ein wichtiger Aspekt beim Thema Früh-stück und Brunch ist natürlich auch das Thema Kaffee. Viele Gäste erwarten auch hier Angebote, die über die Leistung eines Vollautomaten hinausgehen. Der Anschaf-fung einer kompletten Kaffeebar stehen aber oft nicht nur finanzielle Aspekte, son-dern auch das oft begrenzte Platzangebot entgegen. Abhilfe möchte ein neues Kon-zept von Caffè Passione schaffen: eine mo-dulare Kaffeebar. Diese ist „ready for plug & play“, wird also voll einsatzfähig mit allen Geräten geliefert. Lediglich (Kraft-)Strom, Wasser und Abwasser müssen angeschlos-sen sein und die Waren bestückt werden. Vor der Auslieferung erfolgt die Schulung der Mitarbeiter in der eigenen Barista- Werkstatt. Die richtigen Produkte Für eine ansprechende Auswahl gibt es kei-ne universell anwendbare Lösung aus dem Lehrbuch, denn diese ist immer vom gastronomischen Konzept abhängig. Aryzta Food Solutions empfiehlt ein reichhaltiges Bröt-chensortiment aus Klassikern und Spezia-litätenbrötchen. Neue Geschmäcker erlebt der Gast mit der neuen Gourmetbrötchen- Variation Solène Coup de pates©. Im Misch-karton sind vier verschiedene Sorten ent-halten: Mais-, Land-, Oliven- und Tomate- Basilikum-Brötchen. Die Mini-Pitas bringen orientalisches Flair ans Buffet. Tartelettes, wie die von Coup de pates, können herz-haft oder süß befüllt werden. Für den süßen Genuss empfiehlt Aryzta Food Solutions das süße Creme-Quartett, das zum leichten Handling in verschiedenen Sorten bereits in Gläsern vorportioniert ist. Auch Burger sind mittlerweile beim Brunch angekommen. Das Thema kann z. B. mit dem neuen Mini Hamburger Bun mit Sesam und dem Mini Hamburger Patty von Hiestand© sowie dem Mini Double Cheesburger von Coup de pa-tes bedient werden. Um die Nachfrage nach bewusster und regionaler Ernährung zu befriedigen und Abwechslung im Frühstücks- und Brunchsortiment zu bieten, hat Edna pas-sende Mischkisten zusammengestellt, die nicht nur Lagerplatz, sondern auch Kosten sparen. Die Produkte der 100 % natural Li-nie von Edna und bieten sich als Begleiter für eine ausgewogene und bewusste Ernäh-rung an. Passend zum reichhaltigen Back-warenkonzept bietet Meggle Foodservice seine Butterspezialitäten in Folienportionen zu 10, 15 und 20 g als auch im Portions-becher zu 10 bzw. 15 g an. Für das erwei-terte Angebot an fertig belegten Brötchen und Sandwiches eignet sich die Sandwich- Butter von Meggle. Mit den tiefgekühlten, REVOLUTION am Backpapier zart rein knusprig raus Einfaches Handling spart Lohnkosten! Scheibe für Scheibe vom zartesten „Gierlingers Premium Bacon“ ofenfertig auf einem Blatt Backpapier. Oder als Rohbacon - mild gewürzt, zart und dünn geschnitten. Fertig als Crispy Bacon in verschiedenen Ausbratstufen. Hier erfahren Sie mehr: www.gierlinger-holding.com Tel. +43 664 3249095 vertrieb@gierlinger-holding.com H O L D I N G Gierlinger Gierlinger s Bacon PREMIUM Marktplatz 12 | A-4100 Ottensheim | Austria www.gierlinger-holding.com


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