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Foto: Achenbach Festlicher Herbst Wenn es ums Schlemmen zu Weih-nachten oder Silvester geht, ist Ab-wechslung in kleinen Portionen gefragt. Die Delikatessenmanufaktur Achenbach hat sich das auch zum Jahresende auf die Fahnen geschrieben. Gänseleber feiert in diesem Jahr ihr kulinarisches Comeback und Reh, Ente, Lachs und Garnelen laufen als echte Klassiker in neuer Aufmachung auf. Die Häppchen machen als Zwischen- oder Hauptgang-Komponente, als Snack oder beim Flying Buffet eine gute Figur. Während Weck- und Flying Buffet-Gläser im wahrsten Sinne des Wortes Durchblick gewähren, haben Pralinen und Pas-teten food + event Herzhafte Pralinen, Lollis und Törtchen helfen, Klassiker zu den Festtagen überraschen zu interpretieren. Hülle so manche Überraschung parat. So schmeckt die Pra-line weckt mit Stückchen von der Black Tiger Herbstlich, winterlich, köstlich! Unsere besonderen Angebote vom 1. Oktober 2016 bis zum 31. Januar 2017 unter ihrer Black Tiger Garnele in Algen-Pankokruste nach Me(e)hr: Die Pralinenfarce Garnele und Gemüsebrunoise nicht nur optische Reize. Zitrone und Ingwer unter-malen die typische Süße der Garnele. Die Seafood-Praline ist von einer Kruste aus Nori-Algen und Panko umhüllt. Auch Weih-nachtsklassiker kommen in einer überra-schenden Form neu daher. Eine raffinierte Kombination etwa ist ein Gänseleber-Lolly mit fruchtigen Birnenstückchen, abge-schmeckt mit Madeirawein, Portwein und Weinbrand. Eine aromatische Walnusshülle verleiht dem auf der Zunge zergehenden Lolly einen leichten Biss. Neben Gänseleber ist Wild beliebt an Festtagen. Wie wäre es mit einem Mini-Törtchen vom Hirsch mit Rote Bete und Preiselbeeren: Ein Salpicon aus Hirschfleisch mit Preiselbeeren, Kräu-terseitlingen, Kräutern und etwas Balsami-co ergänzt eine sahnige Frischkäsemousse mit Rote Bete zum zweischichtigen Mini- Törtchen (40 mm Ø). In auffälligem Pink bringt es während der dunklen Jahreszeit auch noch Farbe ins Spiel. Die Tiefkühl-komponenten sind bis März 2017 lieferbar. www.achenbach.com Block Menü GmbH | Ernst-Litfaß-Str. 1 | 19246 Zarrentin | Tel: +49 (0) 38851 92-100 | Fax: -144 | info@block-menue.de | www.block-menue.de 11/2016 23


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