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ten des Sengerschlosses lädt im Sommer zum Verweilen unter alten Bäumen ein. Gemeinsam haben alle Speisekarten den re-gionalen Bezug. „Exquisit und auf das Wesentliche konzent-riert, saisonal und marktfrisch“, beschreibt Küchenchef Horst Trautwein die Speisen der Bras-serie, die er mit einem 22-köpfi-gen Küchenteam für täglich ca. 80 Gäste anbietet. Kreativ à la minute „Die Herausforderung für die Al-penbrasserie bestand darin, auf kleinstem Raum eine kompak-te, perfekt ausgestattete Küche einzurichten, die kreatives Ko-chen auf hohem Niveau ermög-licht“, so Horst Trautwein. Der Küchenchef blickt auf 18 Jahre Erfahrung zurück, u. a. in diver-sen Sterne-Restaurants sowie Hotelküchen des Vier- und Fünf- Sterne-Segments. „Die Aufga-benstellung an unsere Partner lautete, die Brasserieküche so zu gestalten, dass wir mit hochmo-derner, verlässlicher Kochtech-nik mit nur wenigen Küchen-mitarbeitern à la minute Speisen für 60 bis maximal 80 Gäste pro Schicht zubereiten können“, fasst Horst Trautwein zusam-men. Das Haus entschied sich für die Linie System 700 DS von Am-bach: eine beidseitig bedienbare Kochzeile in Sockelbauweise und H3-Hygieneausführung mit anthrazitgrau pulverbeschichte-ten Fronten und Bedienknebeln aus Edelstahl. In eine durchge-hende Hygieneabdeckung sind vier Induktionskochfelder, eine Griddleplatte sowie ein Pastako-cher integriert. Das Aufsatzbord über der Kochzeile schafft Platz für Salamander, Kochgeschirr oder Teller, eine Wasserarmatur ist ebenfalls vorhanden. „Alle benötigten Komponenten und Zutaten werden täglich von der Senger-Küche hochgebracht und stehen in den Kühlunter-bauten und -schubladen bereit“, JETZT Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Oder faxen an: (089) 370 60-111 Ja, ich möchte zum Jahresabo-Preis von 55 € inkl. Porto und MwSt. (Ausland 73 €) lesen. erscheint 10-mal pro Jahr. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht mindestens drei Monate vor Ablauf gekündigt wird. Firma Name, Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort Telefon, Fax E-Mail Als Begrüßungsgeschenk wähle ich q die Backutensilien oder das Moor-Thermokissen q Rücken q Nacken/Schulter SEPA-Lastschriftmandat: Ich ermächtige die B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, wiederkehrende Zahlungen von meinem Konto mittels Lastschrift einzuziehen. Zugleich weise ich mein Kreditinstitut an, die vom Verlag auf mein Konto gezoge-nen Lastschriften einzulösen. Hinweis: Ich kann innerhalb von acht Wochen, beginnend mit dem Belastungsdatum, die Erstattung des belasteten Betrages verlangen. Es gelten dabei die mit meinem Kreditinstitut vereinbarten Bedingungen. r Ich zahle gegen Rechnung. r Ich zahle bequem per Bankeinzug. erläutert Horst Trautwein. Und so sucht man z. B. die Fritteuse vergebens. Widerrufsgarantie: Das Tegernsee 83684 Tegernsee www.dastegernsee.de Meine Bestellung kann ich innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen schriftlich widerrufen. Zur Wahrung der Widerrufsfrist genügt die rechtzeitige Absendung einer schriftlichen Kündigung an: B&L MedienGesellschaft, Abo-Service, Postfach 21 03 46, 80673 München B&L MedienGesellschaft Abo-Service Postfach 21 03 46 80673 München FC 12/2015 IBAN BIC Kreditinstitut Datum, Unterschrift ✂ Abo auch im Internet: Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie 10 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 55 E Basics fürs Backen Erfolgsfaktor fürs Backen sind neben den Zutaten die richtigen Backutensilien. Im Sorti-ment von Rosti Mepal finden sich unter anderem Messbecher, Schneebesen, Backpin-sel und Schüsseln wieder. Klassiker dabei ist die Rührschüssel Margrethe, die in den Größen von 5 l bis 150 ml verfügbar ist. Die Margrethe-Familie zeichnet sich zudem durch ihre Farbenvielfalt und -intensität aus. In insgesamt 14 ver-schiedenen Farben ist die Schüssel erhältlich. www.mepal-rosti.de Thermokissen zur lokalen Therapie Das Bad Aiblinger Moorkissen unterstützt die Behandlung bei Ver-spannungen und Schmerzen. Die Thermokissen zur lokalen Wärme- und Kältetherapie gibt es für den Rücken (38 x 25 cm) zur Unterstützung der Behandlung bei Rückenschmerzen, Hexen-schuss, Ischias, Verstauchungen, Prellungen und rheumatischen Beschwerden oder für den Hals-/Nacken-/Schulterbereich (53 x 18 cm) sowie bei rheumatischen Beschwerden im Knie, Ellenbogen und Schultergelenk. www.alpenlaendisches-kraeuterhaus.de


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