rubriken - markt und trend

first_class_04_2016

A Fettarmer Spargelschmeichler: Höhenrainer De-likatessen bietet Wacholderschinken aus 100 % reinem Putenfleisch an. Die Putenoberkeule wird dafür mit Wacholder gewürzt und heiß geräuchert. Durch dieses schonende Veredelungsverfahren erhält der Schinken seine exklusive Note. Das Holz des Wacholders, das sehr harzig ist und aromatisch riecht, verleiht der Kruste des Schinkens sein besonderes Aroma. Trotz des vollen Geschmacks hat der Schinken nur 11 % Fett. Neben feinem Gemüse und jungen Kartoffeln ist er ein passender Be-gleiter für Spargel. www.hoehenrainer.de Internationaler Innovationspreis: Der Kombidämpfer Flexi- Combi Team aus dem Hause MKN hat in den Kategorien „Best Heavy Equipment Innovation“ und „Best New Catering Equip-ment Innovation“ den Gulfood Award erhalten. Der Preis wurde im Rahmen der gleichnamigen Messe in Dubai verliehen. Die Jury wählte die Preisträger aus insgesamt 300 Bewerbungen aus 30 Ländern aus. www.mkn.eu markt + trend A Auftreten ist alles: Delikatessen beson-ders präsentieren, das ist das Ziel des Porzellanherstellers Tafelstern. Passend zur Spargelsaison bietet das Unternehmen aus Selb großformatige Teller und ovale Platten für die langen Stangen. Für Appetizer stehen kleine auffällige For-men zur Verfügung, die selbst ein Blickfang sein können. Interessierte finden im hauseigenen Online-Shop zudem zahlreiche Anregungen für eine individuelle Artikelkombination. www.tafelstern.de D App ins Bett: Das Hotelbett der Zukunft zeigt Hotelwäsche Erwin Müller schon heute und präsentiert mit Ambisuites eine Verbindung aus komfortablem Luxusbett und Service-App. Per App steuern die Gäste über das Smart-phone individuelle Bettfunktionen, Lichteinstellungen und Medien wie das eingebaute Soundsystem, den Flachbildschirm oder die persön-liche digitale Gästemappe. Die gespeicherten Vorlieben können weltweit in anderen Hotels mit den smarten Betten auf Knopf-druck wieder abgerufen werden. www.hotelwaesche.de UNTERNEHMEN IM NETZ OHG Transgourmet GmbH & Co www.transgourmet.de • kontakt@transgourmet.de OHG Transgourmet GmbH & Co. ist führender Zustellspezialist für alle Groß-verbraucher aus den Bereichen Hotellerie/ Gastronomie, soziale Einrichtungen und Betriebsverpflegung. Mit seinem Online-Informations- und Bestellsystem bietet er eine schnelle und unkomplizierte Bestellung rund um die Uhr. Alle Artikel werden mit detaillierten Produktinformationen präsentiert und sind über eine einfache Suchfunktion jederzeit abrufbar. Neben der Bestellplatt-form bietet die Seite auch Interessantes und Informatives aus den Bereichen Ernährung, Hygiene und Lebensmittelrecht, ein Forum für Küchenprofis, aktuelle Brancheninfos sowie Wissenswertes aus dem Unternehmen. D Saubere Sache Die neuen digitalen Waschraumdienste EasyCube™ und SmartFresh™ von Tork sollen Reinigungskräften dabei helfen, noch effizienter arbei-ten zu können und dabei Kosten zu sparen. Sensoren in den Spendern liefern dafür Live-Daten zum Verbrauch sowie aktuelle Spenderfüllstände. So ist das Reinigungspersonal jeder Zeit darüber informiert, wie hoch das Benutzeraufkommen und der Materialverbrauch sind. Kontrollgänge und feste Reinigungsintervalle werden, laut dem Unternehmen, somit überflüssig. www.tork.de Fotos: Tafelstern, Hotelwäsche Erwin Müller, Höhenrainer Delikatessen, Friesenkrone, SCA / Tork B Silber für den König: Als kulinarische Begleiter zu Spargel bieten sich nicht nur die Klassiker Schinken, Steak und Lachs an: In seiner Frühlingskampagne „Spargelzeit ist Matjeszeit“ bringt Friesenkrone den König der Gemüsesorten und Matjes, das Silber der Meere, auf einen Teller. Die beiden Produkte sind traditio-nell und gesund – damit bieten sie in der Profiküche Potenzial für moderne Interpretationen. Die Varianten Smoke-jes oder Matjes mit frischen Gartenkräutern sind speziell auf das zarte Gemüse abgestimmt und passen somit zum feinen Spargelaroma. www.friesenkrone.de 46 4/2016


first_class_04_2016
To see the actual publication please follow the link above