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Fotos: © Luis Louro / Fotolia.com 12 Vor einem Jahr wurde der gesetzliche Mindestlohn eingeführt. Die befürchteten Einbrüche sind zwar ausgeblieben, aber der Außer-Haus-Markt sieht noch Verbesserungsbedarf. branchenfokus Was gibt’s Neues?.................................6 Versicherungstipp..8 Certified: Land, Hotel, Event..8 Flüchtlinge sind mutiger...10 marktforschung Mindestlohn – Zeit für Veränderung?....12 Taktvoll abgerechnet..16 hotelkonzepte Ameron Swiss Mountain Hotel Davos: All-In mit You-In..18 Ramada Hotel Hamburg City Center: H wie Hamburg....................................22 Hotel Engel, Sasbachwalden: Wein mit Aussicht................................24 Hotel zur Post, Salzburg: Bio in der Stadt....................................26 Waldhotel Berghof, Luisenthal: Offen für alles.......................................27 Akzent Brauerei Hotel Hirsch, Ottobeuren: Hopfen und Hochzeiten.......................27 food Frühstück: Im Frühstücksshop..............................28 Frische frühstücken..............................34 Backen im Dreieck..36 Bio zum Frühstück..38 Bio-Expansion..41 Goldgelbe Zeiten..42 Mobiler Käse..43 intergastra 2016 Vorschau..44 Neuheiten..46 Interview: Geschärftes Angebot..50 outdoor Die Mischung macht‘s.........................52 Für jedes Wetter..55 mediensysteme Digitaler Draht..56 Interview: Online-Machtübernahme..59 vertrieb Tisch klicken........................................60 mitarbeiterwege Besser arbeiten mit Service..................72 Wer, warum, wohin?..74 Haben Sie bereits unsere komplette Ausgabe im Internet entdeckt? Klicken Sie mal hinein unter www.gastroinfoportal.de! Sind Sie unser Fan auf Facebook? www.facebook.com/FirstClassMagazin Beilagenhinweis: Der gesamten Auflage liegt unser Supplement Trinktime bei. Wir bitten um freundliche Beachtung. 4 1-2/2016 inhalt 1-2/2016


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