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Innenraumplanung: Studio Architects, Hendrik Fraune, Claudia Blum Planung Küche: Chefs Culinar Planung Wellnessbereich: Studio Catoir, Michael Catoir Aufzüge: Kone Berufsbekleidung: MB Design, Rompe Design Betten: Admiral, Treca Energielieferant: Drewag Gästetresore: Dometic Kaffee, -maschinen, Tee: Eilles, LaCimbali, Nespresso Küche: Convotherm, Stolpen Kühlanlagen: Climatech Leuchten: Baulmann Leuchten Restaurantmöbel, feste Restauranteinbauten: Hofmann & Großmann, Reko Wohnkultur Spültechnik: Hobart Tischkultur: Alessi, Rosenthal, WMF TV: Samsung Wäsche: Möwe, Servitex Zimmermöbel: K+S PROJEKTBETEILIGTE (AUSZUG) und fünf modern ausgestattete Tagungsräume für bis zu 100 Personen, die das angrenzende Atrium zum „Meeting im Garten“ nutzen können. Aged Meat – Aged Cocktails In dem für seine Steaks bekannten Restaurant meatery ist das Thema „Fleischgenuss auf hohem Niveau“ präsentes Motto. Wie in den bereits in Hamburg und Stuttgart etablierten Restaurants stehen dabei die geschmacksintensiven Dry-Aged-Steaks aus der hauseigenen Reifezelle im Mittelpunkt. Insgesamt bietet die meatery im Gewandhaus-Hotel über 109 Sitzplätze: 77 im Restaurant, 16 auf der Außenterrasse, acht im Atrium und acht am runden Chef’s Table in einem separaten Raum. Die drei meatery-Restaurants stehen unter der Führung von Systemmanager Sven Eschweiler, kulinarisch verantwortlich ist Küchendirektor Hendrik Maas, der die aufwendige Reifung u. a. in den USA erlernte. Im Restaurant treffen bequeme Lederstühle und Sitzbänke auf das dunkle Holz der Wandverkleidungen und grüne Nuancen der Stühle und Bänke, die an die Weideflächen der Rinder erinnern. Im Eingangsbereich können die Gäste die Rinderrücken im gläsernen Reifeschrank betrachten. Das Thema „aging“ wird auch in der Bar aufgegriffen, wo die Bartender z. B. in Eichenfässern gereifte Aged Cocktails und mit aromatisierten Eiswürfeln verfeinerte Flavoured Iced Cocktails servieren. Ruhe und Erholung finden Hotelgäste im Spa-Bereich rund um die Themen Wasser, Urlaub und Exotik. Neben einem von einer dreidimensionalen Blätterwand aus Stein, Metall und Spiegeln umrahmten Schwimmbad können Sauna, Dampfbad sowie Fitnessgeräte genutzt werden. Hier hätten sich auch die Tuchmacher wohlgefühlt. dmp ANZEIGE Die sechs Unternehmen der mittelständischen Firmengruppe CLIMATECH bieten ein umfas-sendes Leistungsspektrum für Klima,- Kälte-, Lüftungs-, Energie- und Umwelttechnik. Auf Wunsch werden neben der Ausführung und anschließenden Wartung auch Planung, Inge-nieuring, Projektsteuerung und Gewerke wie Heizung, Sanitär, Regelungstechnik, Brandschutz und Elektroinstallation übernommen. Professionalität, Flexibilität, Nachhaltigkeit und Partnerschaft sind dabei die wichtigsten Überzeugungen. So realisierte die CLIMATECH Montage GmbH z. B. bei laufendem Publikums- und Hotelbetrieb die Installation einer nachträglichen Klimaanlage im 1912 erbauten Park Hotel mitten im Leipziger Zentrum. Flüsterleise Technik und angenehmes Raumklima nach Maßarbeit für 280 Zimmer und die komplette Konferenzebene sind das Ergebnis. Neben weiteren zahlreichen Hotels in Deutschland, führten Hotelprojekte die Firmengruppe auch schon nach Jersey, Cannes, Prag und Amsterdam. Energetisches Facelift Im aktuellen Projekt „Gewandhaus Hotel Dresden“ sollte die bestehende Kälte- und Klimatechnik modernisiert und die Lüftungstechnik auf den neuesten Stand der Technik gebracht werden – unter Berücksichtigung energetischer Gesichtspunkte. Nach einer Bestandsaufnahme wurde angepasst und repariert: CLIMATECH tauschte die Kaltwassersätze mit dem dazugehörigen Pufferspeicher aus, erneuerte die RLT-Anlage für das hausinterne Schwimmbad, klimatisierte die kompletten Serverräume neu und montierte einen Türluftschleier in der Lobby zur thermischen Abtrennung von Außen- und Innenbereich. Außerdem passte CLIMATECH das Bestandskanalnetz an die neu-en architektonischen Gegebenheiten an – z. B. durch versteckte Abluft in den Möbelnischen und durch Drallauslässe, die optisch in das ästhetische Raumgesamt-konzept passen. Die komplette Lüftungstechnik in der Küche wurde überarbeitet sowie alle Hotelzimmer klimatechnisch gewartet und instandgesetzt. Gewandhaus Dresden 01067 Dresden www.gewandhaus-hotel.de Wohlfühlklima Hotels sind Wohlfühlorte, und was würde grundlegender dazu beitragen als ein Wohlfühlklima? Firmengruppe CLIMATECH Montage GmbH Stöhrerstraße 7–9 • 04347 Leipzig www.climatech.de • info@climatech.de


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