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Fotos: M24, Das Graseck, privat personalwege Vorreiter Hotellerie?!..42 Wer, wohin...........................................44 rubriken markt und trend: Ideen und Angebote..46 gesucht und gefunden.........................49 Impressum...........................................50 INSTITUTE of CULINARY ART ® MEMBER Zum Titel: Das Sommergeschäft kann kommen – mit der richtigen Tischdekoration, wie hier von Mank mit individuellem Druck, und den neuesten Dessert- und Früh-stückstrends. Mehr zu diesen Themen ab S. 22. Das Foto hat uns zur Verfügung gestellt: Mank GmbH Designed Paper Products Ringstraße 36 56307 Dernbach Fon (02689) 9415 - 0 Fax (02689) 9415 - 5 55 info@mank.de www.mank.de Der Umwelt zuliebe: gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. Der Versand erfolgt CO2-neutral mit dem Umweltschutzprogramm GoGreen der Deutschen Post. Haben Sie bereits unsere komplette Ausgabe im Internet entdeckt? Klicken Sie mal hinein unter www.gastroinfoportal.de! Sind Sie unser Fan auf Facebook? www.facebook.com/FirstClassMagazin Ist Ihr Personalkonzept erfolgreich? Bewerben Sie sich für den Hospitality HR Award 2015 ... noch bis 31. Juli 2015! Weitere Infos unter www.hospitality-award.de 34 Bar ohne Ende 17 Heilender Berg Einige „Macher“ in dieser Ausgabe (v. l.): Uwe und Claudia Schulze-Clewing, Jörn-Erik Mantz, Robert Werner. 6-7/2015 5


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