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FIRST_CLASS_04_2015

Aroma heiß und kalt Spezialitäten sind geeignet für Szene- Cafés und Kaffeehäuser ebenso wie für Restaurants und Bars. Drei Kaffeerezepte funktionieren auf Espresso-Basis, die Tee- und Trinkschokoladenrezepte sind für Kaltgetränke konzipiert. Alle Rezepte und Informationen gibt es online unter www.jacobs-professional.de/barista-bar Espresso Macchiato di Fragola 20 ml Kokosnuss-Sirup (z. B. Monin/Davinci), 100 ml Milch (1,5 % Fett), 5 ml Erdbeer-Sirup (z. B. Riemerschmid Bar Sirup/Davinci), 25 ml Espresso (empfohlen mit Jacobs Tesoro Espresso oder Splendid Oro), Kakaopulver, 1 Erdbeere Kokosnuss-Sirup und Milch gemeinsam aufschäumen. Erdbeer-Sirup in eine Espressotasse geben, Espresso dazugießen und mit etwas Kokos-Milchschaum auffüllen, dann mit Kakaopulver verzieren und mit der Erdbeere servieren. Alternative Milch, bitte?! Die Milch macht‘s, wenn es um das Angebot von veganen Kaffeespezialisten geht. Dass Milchalternativen dabei nicht nur von veganen, laktoseintoleranten und vielen internationalen Gäste erwartet werden, sondern auch eine echte neue Geschmacksfrage werden könnte, zeigte Alpro auf der Internorga. Der Sojamilchhersteller hat zusammen mit Baristi und der Kaffeeindustrie ein For Professionals-Produkt entwickelt, das einen stabilen, glänzenden Mikroschaum erzeugt – und bereits von Natur aus cremig- süßlich schmeckt. 100 % pflanzlich Fotos: Jacobs Professional, Alpro Frischekick Apple Fresh MEßMER PROFILINE TEE FÜR GASTGEBER Meßmer ProfiLine Gastronomie- und Großverbraucher-Service Tel.: 04105/5 04-0 · Fax: 04105/6 24-0 E-Mail: profiline@LSH-ag.de · www.profiline.otg.de Informationen auch über den Meßmer Vertriebspartner Mondelez Deutschland Professional GmbH kostenlose Info-Hotline: 0800/5 99 70 00 www.mondelez-deutschland-professional.de Unter dem Motto „Inspiration durch Aromavielfalt“ hat Jacobs Professional eine Rezeptpromotion für den Außer-Haus- Bereich gestartet. Die geschmackliche Palette der Jacobs Heiß- und Kaltgetränke reicht von fruchtig und würzig über nussig, karamellig bis hin zu schokoladig. Die Kaffee-, Trinkschokolade- und Tee- Soja-Cappuccino Für eine Portion einen Espresso im Becher aufbrühen und Alpro ‚For Professionals‘ in einem Känn-chen aufschäumen. Den Drink aus ca. 10 cm Höhe in den Espresso gießen. Das Kännchen an den Rand des Bechers halten und weiter eingießen, bis die Tasse gefüllt ist. Der Cappuccino hat einen cremigen Schaum, der Espresso ist noch an der Oberfläche sichtbar. und von Natur aus laktose-, gluten-, weizen- und Kuhmilch-eiweißfrei ist die Sojamilch ultrahocherhitzt und damit nach dem Öffnen fünf Tage im Kühlschrank haltbar. Aktuell kommt sie bereits z. B. bei dem neuen Frühstückskonzept von Motel One zum Einsatz. www.alpro.com/foodservice


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