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Mahlzeiten auch klare Hühner- und Rind-fleischsuppen im Sortiment. So werden die Gäste schon morgens mit einem individu-ellen Service abgeholt. tin Noch mehr Frühstück Für die Sommer-Saison hat Ronnefeldt unter dem Namen Simplicitea® drei verschiedene Eistee-Konzepte entwickelt: den 12-l-Eistee- Getränkedispenser, den 1,5-l-Rock-Pitcher mit passenden Gläsern und den Minipitcher für die Eistee-Einzelportion. Die drei Eistee- Lösungen können mit allen 21 Tea-Caddy®- Sorten zubereitet werden. Dabei gilt es, im-mer ein Drittel doppelt aufgebrühte Te-einfusion im heißen Zustand über zwei Drittel Eiswürfel oder Crushed Eis zu gießen. Den Getränkedispenser empfiehlt das Unterneh-men z. B. für Bars im Pool- und Spa-Bereich oder die Lobby. Der Rock-Pitcher eignet sich für Tagungen, während der Minipitcher als besonderer Hingucker vor den Augen des Gastes mit Eistee aufgegossen werden kann. www.ronnefeldt.com Zu den Klassikern im Kuchensortiment von Resch&Frisch zählt der Marmorkuchen. Er wird praktisch in einer Einwegpackung geliefert und muss nur mehr bei Raumtem-peratur aufgetaut werden. Zudem bereichern Nusstorte, Schokoladentorte, Schwarzwälder Kirschtorte und Käse-Sahnetorte nun die Tor-tenvariation „Klassik“. Vorportioniert lassen sie sich bedarfsgerecht auftauen, ebenso wie die Himbeer-Sachertorte aus Sacherböden, Vanillecreme und Himbeeren. Die Erdbeer-torte erweitert das Torten-Sortiment zudem als erste Saison-Variante. www.resch-frisch.com Ob warm oder kalt, süß oder sauer, deftig oder herzhaft – mit dem Igor Gorgonzola sorgen Hoteliers für Abwechslung am Buffet. So können Gäste z. B. mit einer Gorgonzo-la Honig Terrine oder einer Gorgonzola Feigen Nuss Terrine in den Tag starten. Das Unternehmen liefert die Käsesorten Gor-gonzola dolce und Gorgonzola piccante. Während Gorgonzola dolce mit seinen zarten Edelschimmeladern eher cremig und mild ist und eine Reifezeit von 60 bis 75 Tagen hat, reift der Gorgonzola piccante mit zahlreichen Edelschimmeladern und einer intensiv blau-grünen Farbe 80 bis 120 Tage. Er hat einen anhaltenden, intensiven und würzigen Geschmack und ist härter und trocken. www.igornovara.it Transgourmet hat sein Frühstücksportfolio erweitert. Unter der neuen Regionalmarke „Ursprung“ werden z. B. eine gro-be, herzhafte Leberwurst oder geräucherte „Mettenden“ angeboten. Die Marke steht dabei für Tradition, regionale Vielfalt, hand-werkliche Herstellungsverfahren sowie nachhaltige Erzeugung. Bei den Backwa-ren bietet das Unternehmen nun die „Süße Brezel“ an: eine fertig gebackene Laugen-brezel bestreut mit Cornflakes und über-zogen mit einer kakaohaltigen Fettglasur. Auch der „Bretonische Mini-Kuchen“ ist neu. In puncto warme Frühstückskreationen sind ein mit herzhaften Zutaten gefülltes Törtchen (Quiche) oder typisch amerikanische Pancakes im Programm. Neu sind auch Smoothies der Marke „The Fruit Lab“ – z. B. in den Sorten Apfel/ schwarze Johannisbeere oder Kokos/Ananas. www.transgourmet.de Für den Restaurant- und Frühstücksbereich hat Ziefle Koch das Konzept Frühstücksbuf-fet mit einer individuellen Wandgestaltung entwickelt. Ob Naturkulissen für Ferienre-sorts, Sehenswürdigkeiten für Stadthotels oder künstlerische Details – der Hoteleinrichter bietet dabei etliche Themengestal-tungen, die so viel-seitig wie die indivi-duellen Standorte und Stile der Häuser sein kön-nen. Die Oberflächen in hellen Holztönen und die schwarze Steinarbeitsplatte sorgen in Kombination mit den Printmotiven auf der Rückwand für mehr Frische beim Frühstück. www.zieflekoch.de Das rustikale Mini-Brötchensortiment mit einer Gewichtsklasse von nur 25 g bietet Edna in den Sorten Bio Dreikornbrötchen, Bio Saatenbrötchen, Bio Rundstück mit Sesam und Bio Kürbisbrötchen an. Durch die Mini- Größe kann der Gast mehrere Sorten aus-wählen. Das neue Dinkelquarkbrot aus der 100 % natural Linie kommt ohne Zusatzstof-fe, Backmittel und Konservierungsstoffe aus. Es wird aus hochwertigen Dinkelmehlen und ganzen Dinkelkernen nach einer Rezep-tur aus Natursauerteig und Quark hergestellt und ist dadurch kernig-saftig. www.edna.de Fotos: Edna, Igor, Resch&Frisch, Ronnefeldt, Transgourmet, Ziefle-Koch Edna Igor Resch&Frisch Ronnefeldt Ziefle-Koch Transgourmet food 22 6-7/2014


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