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Gut gewürzt: Der Gewürzhersteller Ubena zeigt Höhepunkte aus seinem Sortiment, wie die neue „Süße Linie“. Das sind Würzmischungen in den Sorten Ingwer-Orange, Schoko-Chili und Rum-Karibik sowie Orangen- und Zitronenwürzer. Die Crema di Balsamico in den Varianten Schoko-Orange, Sweet Jalapeno und Classico sowie der Demiglace Booster für Suppen und Saucen runden das Angebot ab. An einer Live Cooking-Station werden die Produkte in der Anwendung gezeigt. Halle B4.EG, Stand 205 Großer Mehrwert: Das neue VarioCooking Center Multificiency® 112T von Frima steht unter dem Motto „Außen mini, innen maxi“ und bietet auf kleiner Aufstellfläche maximale Möglichkeiten. Kochen, Braten, Frittieren, Konfieren oder Sous Vide-Garen gelingen ohne Überwachen und Anbrennen. Durch die kompakte Bauweise lässt sich das Gerät leicht in bestehende Küchen einbauen. Halle A4, Stand 411 Für individuelle Tafeln: Mit seinen Produkten bringt Hantermann Service- Produkte für die Gastronomie Stil, Kreativität und Individualität auf gedeckte Tische. Das Unternehmen gestaltet von Servietten über Speisekarten bis zum Hausprospekt Table Top-Zubehör im Corporate Design, hält aber auch eine Auswahl neutraler Designs, z. B. aus der Frühjahrs-/Sommer-kollektion, bereit. Halle B7, Stand 407 Vending Geräte. Halle B4, Stand 103 Daten-Profi: Auf der Internorga stellt Bankettprofi die vielen Funktionen seiner gleichnamigen Gastro-Software vor. Egal ob es um die Erstellung von Angeboten, die passenden Menükarten, Personaleinteilungen, Tischreservierungen oder den Wochenplan geht – der Hersteller verspricht alle Daten zentral erfassen zu können und damit ein Ende von doppelter Datenpflege. Halle B2.OG, Stand 129 Die Profiküche der Zukunft! yx Praxisideen yx umsetzbarer Tipps yx Best Practice Beispiele yx Checklisten yx konkreter Möglichkeiten yx Rezepte NEU: yx Glossar schafft schnellen Überblick yx 30 Seiten mehr als die erste Auflage ISBN 978-3-928709-16-3 Treffpunkt für Profis: Der Messestand von Nestlé Professional soll zum Treffpunkt für Profis werden. Das Nestlé Professional Team der küchenfachlichen Berater bereitet live kulinarische Highlights zu, liefert Inspirationen und lässt die Messegäste probieren. Gezeigt werden etwa die zu 100 % natürlichen Maggi Ethnic Saucen, die Desserts von Nestlé Docello oder die Nescafé BESTELLEN SIE HIER www.gastroinfoportal.de/fachbuecher B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Augustenstraße 10  80333 München * inkl. MwSt., Verpackung und Versand innerhalb Deutschlands. EU exklusive MwSt. Übersee zzgl. Versandkosten 39 E* Sie wollen in Ihrem Betrieb nachhaltig und zukunftsorientiert handeln? Statt der üblichen „Floskeln und Allgemeinheiten“ steckt unser Buch „Die nachhaltige Profiküche in Theorie und Praxis“ auf 266 Seiten voller: die Ihnen helfen, im Umgang mit Food und Technik nachhaltig zu agieren. Richten Sie sich jetzt schon auf die Zukunft ein. Das kommt Ihrem Budget, Ihrer Qualität, Ihren Mitarbeitern und nicht zuletzt der Umwelt zugute. Systematisch: Die Kombination eines Retigo Vision Kombidämpfers mit einem Retigo Regenerator oder einem zweiten Kombidämpfer im Turmset bietet zwei unabhängige Garräume und somit Flexibilität, die Möglichkeit zur entkoppelten Speisenproduktion und mehr Garvolumen auf der gleichen Stellfläche. Dieses System präsentiert das Unternehmen mit dem Fokus auf der Anwendung. Halle B2.EG, Stand 216 Portion für Portion: Ob Mono Meringa, Mono Ricotta e Cioccolato oder Tartletta Limone Flambé – die drei süßen Neuheiten von Bindi präsentieren sich mit einem Stückgewicht von 75 g bis maximal 95 g. Die Desserts eignen sich so als kleine Einzelportionen, die ohne weitere Verfeinerung servierbar sind. Halle A1, Stand 521 Kaffeekreationen: Als Weiterentwicklung der WMF Presto führt WMF den neuen Vollautomaten WMF 1500 S im Sortiment. Kombiniert mit mehreren Systemen für kalte und heiße Milch bzw. heißen Milchschaum und einer Speicherkapazität für bis zu 48 Getränke ist der Kreativität keine Grenze gesetzt. Im Filtersegment hält das Unternehmen u. a. den Vollautomaten WMF 1200 F für bis zu 180 Tassen mahlfrischen, gefilterten Kaffee bereit. Halle B1.EG, Stand 208 Fotos: Hantermann Service-Produkte für die Gastronomie, Ubena, WMF, Frima, Nestlé Professional, Bankettprofi, Retigo, Bindi internorga 2014


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