Food - Convenience-Konzepte: All inclusive

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Zeit Anrichtevorschläge Kalkulation Fotos: © sgursozlu – Fotolia.com, Archiv Convenience Rezeptideen Kreativität food All inclusive So sehr Convenience-Produkte noch immer polarisieren, so unterschied-lich sind in diesen Tagen ihre Qualitäten. Viele Produkte im Premiumconvenience- Bereich haben dabei mittlerweile einen Qualitätsstatus er-reicht, der den gesamten Gastronomieprozess neu in den Blick nehmen kann – gerade im Hinblick auf den wachsenden Fachkräftemangel. „Bedingt durch diesen werden die vorhandenen Kenntnisse bei der Vor- und Zubereitung qualitativ hoch-wertiger Speisen weiter abnehmen“, verdeutlicht Evelyn Tanas-Wingender, Leitung Marketing bei Sander Gourmet, die Gründe für die steigende Nachfrage nach Gesamt-konzepten. Bei Block Menü waren es die Kunden selbst, die nach Lösungen für die sehr zeitintensive Arbeit gesucht haben. „Wir sind uns hier der Partnerrolle bewusst und bieten Speisekartenkonzepte sowie speziell auf den einzelnen Kunden zugeschnittene Konzepte an“, 26 3/2014


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