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Foto: Althoff Hotel Collection Sternen- Hagel Christian Jürgens (F. o.) vom Restaurant Überfahrt im Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern erkochte sich sei-nen dritten Stern. „Seine Küche ist bemerkenswert raffiniert und äußerst intelligent“, begründet Michael Ellis, internationaler Direktor des Guide Michelin, die Entscheidung. „Christian Jürgens hat seine ganz eigene kulinarische Handschrift, die sich in sorgfältig durchdachten und tadellos zubereiteten Kom-positionen äußert.“ Damit steigt die Zahl der Drei- Sterne-Häuser in Deutschland auf elf. Doch auch im Bereich der Zwei- und Ein-Sterne-Restaurants gab es 2013 einen his-torischen Zuwachs. Drei Aktuell sind in Deutschland so viele Köche mit Michelin-Sternen ausgezeichnet worden, wie seit Köche konnten sich einen zwei-ten Stern erkochen, nicht we-niger als 39 Restaurants holten sich den ersten Stern. Einen solchen Sprung gab es zuletzt vor 45 Jahren. Damit bietet Deutschland nun 274 Gour-mettempel und steht im inter-nationalen Vergleich auf Platz zwei hinter Frankreich. Zu den Sterne-Neulingen gehören auch vier junge Mitglie-der der Jeunes Restaurateurs (JRE), die zum ersten Mal mit einem Stern geehrt wurden: Steffen Disch vom Gasthaus zum Raben in Horben, Sascha Stemberg vom Haus Stemberg in Velbert, Alexander Huber vom Huberwirt in Pleiskirchen sowie Jean-Philipp Schneider vom Jagd Hotel Rose in Mil-tenberg. Jörg Sackmann vom Restaurant Schlossberg freute sich über seinen zweiten Stern. Damit vereinen die JRE 56 der insgesamt 274 Michelin-Sterne auf sich. Das Mekka für Gourmets in Deutschland ist und bleibt Baden- Württemberg. Im Ländle finden Feinschmecker 67 Res-taurants, die mindestens einen Stern vorweisen. Neu hinzuge-kommen ist hier auch das vor etwa einem Jahr eröffnete Am-molite unter der Leitung von Peter Hagen im Hotel Bell Rock des Europa-Parks in Rust. Da-nach folgen in der Rangliste Bayern mit 45 Sterneküchen – u. a. neu Bobby Bräuer mit dem vor acht Monaten eröffneten „Esszimmer“ in der Münchner BMW-Welt – sowie Nordrhein- Westfalen mit 44 Ster-neküchen. Aber auch die Küste legte zu: Das A-Rosa Sylt be-herbergt nun zwei ausgezeichnete Re-staurants unter einem Dach und ist damit das erste und einzige Resort in Deutschland. Neben dem Zwei-Sterne-Res-taurant La Mer mit Küchenchef Sebastian Zier wurde darüber hinaus auch Sarah Henke vom asitaischen Aromenrestaurant Spices mit einem Stern bedacht. Einen weiteren Stern gab es an der Ostsee im Strandhotel Fisch-land im Ostseebad Dierhagen. Pierre Nippkow, der die Ostsee-lounge leitet, hat damit dem Ho-tel einen großen Wunsch erfüllt. 45 Jahren nicht mehr. Wenn Sie dem QR-Code folgen, finden Sie eine komplette Liste aller Restaurants, die mindestens einen Stern dazu-gewonnen haben. INFO die messe Auf der Ambiente besucht man die Welt. Man besucht Möglichkeiten. Chancen. Internationale Trends. Präsentiert von über 4.700 Ausstellern. Auf der wichtigen Contract Business-Plattform besucht man eine Vielfalt an Ideen für ganzheitliche Lösungen und Horeca-Produkte. Man besucht die richtigen Partner für Projekte. Man besucht die Zukunft. Wann besuchen Sie die Messe? Exklusive Vorabinformationen: Jetzt registrieren unter contract-business. messefrankfurt.com 7. – 11. 2. 2014


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